Textverständnis

Text zu den Fragen 1 bis 6:

Der tägliche Energiebedarf eines Menschen ist individuell sehr verschieden. Er hängt u. a. vom Geschlecht, dem Alter, der Körpermasse, der körperlichen Aktivität und dem Gesundheitszustand ab. Einige dieser Faktoren bedingen sich über die Bevölkerung gemittelt zumindest in Teilen gegenseitig, etwa das Alter und die körperliche Aktivität. Bei einer ausgeglichenen Ernährung entspricht die täglich aufgenommene Energiemenge dem täglichen Energiebedarf. Obwohl als offizielle Einheit der Energie das Joule festgelegt ist, werden Energieangaben im Kontext der Ernährung häufig weiterhin in Kalorien (cal) bzw. Kilokalorien (kcal) angegeben. 1 kcal entspricht 4,2 kJ.

Der Energiebedarf des menschlichen Körpers setzt sich aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz zusammen. Der Grundumsatz entspricht der Energiemenge, die für die Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Körperfunktionen erforderlich ist, der Leistungsumsatz ergibt sich aus der durch körperliche Aktivität verbrauchten Energie. Der Grundumsatz in Kilokalorien lässt sich abschätzen, indem die Körpermasse in Kilogramm mit 24 multipliziert wird. Der tägliche Gesamtbedarf ergibt sich daraus durch Multiplikation mit dem „PAL-Faktor“ (von physical activity level), der vom Ausmass der körperlichen Aktivität abhängt. Wer den gesamten Tag sitzend oder liegend verbringt, dessen PAL-Faktor beträgt etwa 1,2. Eine ausschliesslich sitzende Tätigkeit mit nur wenig Freizeitaktivitäten führt zu einem PAL-Faktor von etwa 1,5. Eine überwiegend gehende oder stehende Tagesbeschäftigung hat einen PAL-Faktor von etwa 1,8, schwere körperliche Arbeit oder Hochleistungssport liegt bei 2 und darüber.

Bei Bedarf können bestimmte Situationen und Aktivitäten detaillierter berücksichtigt werden. Beispielsweise benötigen Schwangere (mit Normalgewicht, normaler Gewichtsentwicklung während der Schwangerschaft und gleichbleibendem Aktivitätsgrad) im zweiten Schwangerschaftsdrittel 250 kcal mehr Energie pro Tag und im letzten Drittel sowie während ausschliesslichen Stillens 500 kcal pro Tag zusätzlich. Laufsport erfordert etwa 1 kcal pro Kilogramm Körpermasse und gelaufenem Kilometer, Gehen die Hälfte. Alternativ können in grober Näherung pro halbe bis eine Stunde Sport am Tag 0,3 zum PAL-Faktor hinzuaddiert werden. Die auf den Nährwerttabellen von Lebensmitteln angegebenen Energiegehalte werden berechnet, indem die für den Menschen ungefähr nutzbaren Energiegehalte der Einzelkomponenten addiert werden. Am wichtigsten sind Fette mit einem Energiegehalt von 9 kcal pro Gramm, gefolgt von Proteinen sowie Kohlenhydraten wie Zucker oder Stärke mit 4 kcal pro Gramm. Alkohol enthält 7 kcal pro Gramm.

Aufgabe 1:

Eine 27-Jährige hat einen Gesamtenergiebedarf von 2800 kcal pro Tag und geht einer relativ schweren körperlichen Tätigkeit nach. Wie hoch ist laut Informationen aus dem Text ihr täglicher Leistungsumsatz in etwa?

(A) 1400 kcal
(B) 1400 kJ
(C) 4200 kcal
(D) 5600 kJ
(E) Ohne Kenntnis der Körpermasse ist dieser Wert nicht sinnvoll bestimmbar

Aufgabe 2:

Welche Bedeutung hat basierend auf den Informationen des Textes ein PAL-Faktor von 1,0?

(A) Er beschreibt einen komplett ohne körperliche Aktivität verbrachten Tag.
(B) Er entspricht dem Anteil des Leistungsumsatzes am Gesamtenergiebedarf.
(C) Er entspricht dem Wert, der beim Schlafen erreicht wird.
(D) Er wird benötigt, um den Grundumsatz aus dem Gesamtenergiebedarf zu berechnen.
(E) PAL-Faktoren von 1,0 oder kleiner sind inhaltlich nicht sinnvoll.

Aufgabe 3:

Für einen Einzeltag liegt bei extremer körperlicher Belastung der maximale Gesamtenergiebedarf bei etwa 12.000 kcal. Wie hoch ist auf Basis der Informationen des Textes in etwa der Leistungsumsatz, wenn die betreffende Person eine Körpermasse von etwas mehr als 80 kg hat?

(A) 6000 kcal
(B) 8800 kcal
(C) 10000 kcal
(D) 11700 kcal
(E) Mehr als 6000 kcal und weniger als 12000 kcal; viel genauer kann der Wert anhand
der Angaben nicht bestimmt werden.

Aufgabe 4:

Eine Person mit einer Körpermasse von 100 kg und überwiegend sitzender Tätigkeit bei wenig
Freizeitaktivität verzichtet auf das Auto und geht 6 km zu Fuss.

Welche der nachfolgenden Aussagen lässt bzw. lassen sich aus den Informationen ableiten?

Der Energiebedarf für das Gehen …

I. beträgt 600 kcal.
II. entspricht dem Grundumsatz für drei Stunden.
III. erhöht den normalen Leistungsumsatz um 25 %

(A) Nur Aussage I lässt sich ableiten.
(B) Nur Aussage II lässt sich ableiten.
(C) Nur Aussage III lässt sich ableiten.
(D) Nur Aussage I und II lassen sich ableiten.
(E) Nur Aussage II und III lassen sich ableiten.

Aufgabe 5:

Eine Frau mit einer Körpermasse von 59 kg wird schwanger. Im letzten Schwangerschaftsdrittel
nimmt ihre Körpermasse um 12 kg zu; Ihre überwiegend sitzende Tätigkeit bei wenig Freizeitaktivität behält sie bis kurz vor Ende der Schwangerschaft bei. Wie hoch ist laut Informationen aus dem Text in etwa ihr täglicher Grundumsatz gegen Ende der Schwangerschaft?

(A) 1700 kcal
(B) 2200 kcal
(C) 2600 kcal
(D) 3100 kcal
(E) 3300 kcal

Aufgabe 6:

Welche der folgenden Aussagen stimmt/stimmen nicht mit den Informationen aus dem Text überein?

I. Bei einer Körpermasse von 100 kg muss man 10 km laufen, um den Energiegehalt einer 200-g-Tüte Chips (enthält 100 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Protein) zu verbrauchen.

II. Der Grundumsatz in Kilojoule lässt sich abschätzen, indem die Körpermasse in Kilogramm mit etwa 6 multipliziert wird.

III. Fünf Stücke Würfelzucker (ein Stück hat eine Masse von 3 g) enthalten mehr Energie als der Alkohol in 200 ml Wein mit 10 % Alkoholgehalt (Annahme: 1 ml Wein hat eine Masse von 1 g)

(A) Nur Aussage I lässt sich ableiten.
(B) Nur Aussage II lässt sich ableiten.
(C) Nur Aussage III lässt sich ableiten.
(D) Nur Aussage I und II lassen sich ableiten.
(E) Nur Aussage II und III lassen sich ableiten.